Февраль -время проводить инспекцию клубней картофеля

Специалисты Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай  в феврале рекомендуют  провести мониторинг запасов картофеля, который планируется использовать для посадки.

Картофель — популярный овощ во многих странах. Он используется при изготовлении самых разнообразных блюд. Нарушение условий хранения картофеля приводит не только к развитию различных заболеваний, но и накоплению ядов.

Нарушение температурного режима и условий хранения картофеля приводят к размножению возбудителей, для которых вода и крахмал являются оптимальной питательной средой. Поражённые клубни служат источником инфекции, теряют товарный вид, становятся непригодными для употребления в пищу, а также в качестве использования как семенного материала.

Во время хранения картофеля проявляются различные заболевания, внешние признаки которых не были заметны перед закладкой урожая.

При хранении картофеля встречаются такие заболевания как: мокрая бактериальная гниль, фитофтороз, фузариозная сухая гниль клубней, фомоз (пуговичная гниль), парша (обыкновенная, черная, серебристая, бугорчатая), альтернариоз, антракноз.

Картофель относится к семейству паслёновых, поэтому содержит в своей структуре вредный яд соланин. Соланин (от лат. Solanum — паслён) — растительный гликозид (алкалоид).  Если в клубне есть позеленевшие области, то содержание соланина в них заметно выше. Причина позеленения картофеля — солнечный свет. Попадая на клубень, он запускает процесс фотосинтеза, который и окрашивает его в зелёный цвет. Для человека соланин может быть токсичен. Особенно вредно есть продукт на протяжении долгого времени, поскольку соланин не выводится из организма, а накапливается в крови. Если у человека концентрируется более 200 мг токсина – это приводит к сильному отравлению всего организма.

Профилактические мероприятия для сохранения клубней картофеля до весны:

– удаление больных и повреждённых клубней (отрицательно на состояние клубней влияют травмы, полученные в процессе выкапывания и транспортировки);

– обеспечение режима вентиляции (отсутствие вентиляции – развитие гнилостных процессов и плесневых грибов);

– обеспечение оптимальной влажности, температуры воздуха и отсутствие воздействия прямых солнечных лучей при хранении картофеля.